Diet merupakan komponen terpenting dalam terapi maag. Berdasarkan beberapa ciri penyakit, misalnya keasaman lambung, serta adanya bentuk erosif, atrofi, dan lainnya, pola makan dapat berbeda-beda mengenai apa yang boleh dan tidak boleh dimasukkan dalam menu.
Jika seseorang memiliki pola makan yang tidak seimbang, secara berkala meminum alkohol, merokok dan sering mengalami stres berat, maka ia pasti akan mengembangkan patologi seperti maag. Ini adalah penyakit yang menyebabkan peradangan pada mukosa lambung sehingga integritasnya terganggu. Akibatnya timbul berbagai gejala tidak menyenangkan, yang utama adalah nyeri akut di perut bagian atas. Selain itu, muncul kembung, bersendawa, mual dan muntah, nafsu makan berkurang atau hilang sama sekali, yang seringkali berujung pada penurunan berat badan. Gastritis lambung terjadi dalam berbagai bentuk, termasuk yang dapat disebabkan oleh lingkungan yang menular, namun bagaimanapun juga, pengobatan yang berhasil memerlukan pola makan yang sehat. Anda tidak hanya harus mengubah pola makan, memutuskan apa yang boleh dan tidak boleh dimakan, tetapi juga mengubah prinsip nutrisi itu sendiri, mengaturnya dengan menu yang stabil sepanjang minggu, membagi seluruh jumlah makanan menjadi 5-6 kali makan. Selama eksaserbasi, diet harus diperketat; Selain itu, ada beberapa perbedaan jika maag ditandai dengan keasaman tinggi atau rendah.
Apa yang boleh dan apa yang tidak boleh untuk penyakit maag?
Perbedaan utama dalam pola makan akan ditentukan oleh tingkat keasaman. Indikator mana yang ditentukan untuk pasien tertentu selama diagnosis sebelum terapi.
Peningkatan keasaman
Dengan peningkatan keasaman, yang paling sering terjadi, tiga prinsip dasar harus diikuti:
- Mekanis. Undang-undang ini mendefinisikan larangan terhadap makanan yang digoreng; selain itu, serat kasar tidak diperbolehkan, seperti roti dedak, rutabaga, lobak, dan guratan daging.
- Kimia. Dinyatakan bahwa Anda perlu menghindari makanan yang meningkatkan sekresi asam klorida yang diperlukan untuk proses pencernaan, misalnya soda, alkohol, dan buah jeruk. Selain itu, kaldu kaya pekat yang berbahan dasar daging dan ikan dilarang.
- Termal. Yaitu mengonsumsi makanan yang memiliki suhu optimal, biasanya berkisar antara 16-55 derajat Celcius. Jika makanannya lebih panas atau lebih dingin, maka dengan gastritis hal ini menyebabkan iritasi pada kerongkongan, yang menyebabkan peningkatan durasi penyerapan makanan dan, karenanya, meningkatkan beban pada perut.
Jika lingkungan di dalam lambung bercirikan asam, maka jenis ikan dan daging rendah lemak, produk susu fermentasi, telur, yang bisa disajikan sebagai telur dadar atau direbus, cocok untuk nutrisi. Selain itu, makanannya mungkin berisi tomat kupas, zucchini rebus, kentang, dan sebagainya.
Keasaman rendah
Diet untuk gastritis dengan keasaman rendah mencakup makanan yang mendorong pelepasan lebih banyak enzim yang menjamin pencernaan. Untuk melakukan ini, penting juga untuk menormalkan tata cara makan. Ini harus dilakukan secara perlahan; penting untuk menghabiskan setidaknya setengah menit mengunyah satu porsi makanan, dan proses makan harus berlangsung setidaknya setengah jam. Secara signifikan meningkatkan sekresi asam klorida dengan meminum air mineral yang sedikit berkarbonasi; Anda harus minum 200 ml air ini setiap kali sebelum makan. Aneka buah-buahan dan sayur-sayuran diperbolehkan, yang harus segera dimakan setelah selesai makan, karena tidak diperbolehkan ngemil dalam diet. Buah dan sayur sebaiknya dipilih yang ringan, berdasarkan prinsip tidak adanya serat keras. Untuk lebih memperlancar proses pencernaan, ada baiknya buah dikupas terlebih dahulu dan dimakan daging buahnya saja.
Keasaman rendah memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan keasaman tinggi. Sejumlah kecil produk coklat, sup dan kaldu ringan serta ikan sungai, jamur dan daging tanpa lemak, termasuk kelinci dan daging sapi muda, dapat diterima. Produk turunan susu diperbolehkan, namun lebih baik menghindari susu itu sendiri.
Apa yang tidak diperbolehkan?
Jika Anda menderita maag dengan tingkat keasaman apa pun, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi:
- Memanggang;
- produk coklat;
- Makanan yang digoreng dan pedas;
- Minuman beralkohol;
- Makanan kaya lemak nabati atau hewani;
- Cuka.
Cara makan selama eksaserbasi - menu untuk minggu ini
Jika terjadi eksaserbasi, kompromi harus ditemukan dan tubuh menerima semua nutrisi dan unsur mikro yang diperlukan, namun pola makannya netral dan tidak mengiritasi selaput lendir, yang sangat meradang. Dalam keadaan seperti ini, pencernaan perlu dibantu semaksimal mungkin agar terjadi dengan sangat cepat. Untuk melakukan ini, Anda harus mencoba memotong semua makanan sebanyak mungkin, dan hanya menggunakan cara merebus atau mengukus untuk memasak.
Penting untuk membuat menu yang disusun tidak hanya seimbang dan lembut, tetapi juga untuk mematuhinya dengan ketat, makan makanan pada waktu yang ditentukan secara ketat setiap hari. Interval antar dosis tidak boleh lebih dari tiga jam, jika tidak perut akan kosong dan eksaserbasi hanya akan meningkat. Hal ini tidak dapat disampaikan, karena penuh dengan stagnasi lambung. Di malam hari, sebaiknya makan paling lambat tiga sampai empat jam sebelum tidur.
Anehnya, selama periode eksaserbasi, dianjurkan untuk menghabiskan hari pertama dengan perut kosong. Meski begitu, perutnya tetap perlu diisi. Untuk melakukan ini, Anda perlu minum banyak air tenang dan teh yang diseduh dengan lemah. Cairan apa pun yang Anda minum harus hangat. Mulai hari kedua, bubur cair dan kentang tumbuk dengan air diperbolehkan. Selain itu, telur rebus dan sup non-konsentrat dengan parutan sayuran akan bermanfaat. Ketika maag memburuk, makanan kaya lemak harus dikeluarkan sepenuhnya dari makanan, karena pemecahannya sangat lambat.
Menu untuk minggu ini
Senin dan Rabu:
- Sarapan oatmeal dan kolak;
- Kedua kalinya Anda bisa sarapan dengan kue keju kukus;
- Makan siang terdiri dari kentang tumbuk, sup sayur dengan remah roti, ikan rebus, kolak;
- Camilan sore – biskuit dengan teh ringan;
- Makan malam - lauk pasta dengan irisan daging kukus tanpa lemak, teh ringan.
Selasa, Kamis, Sabtu:
- Sarapan terdiri dari apel panggang, kue keju, dan kolak;
- Kedua kalinya Anda harus sarapan dengan satu gelas jeli;
- Anda perlu makan siang dengan kaldu sayur, ikan kukus, air mineral dari gas;
- Camilan sore diperbolehkan dengan teh ringan tanpa pemanis dengan kerupuk roti putih;
- Untuk makan malam, casserole keju cottage dan kolak.
Jumat, Minggu:
- Anda harus sarapan dengan telur rebus selama 5-6 menit, dicuci dengan kolak;
- Saat sarapan kedua, makan kue keju dengan teh;
- Makan siang sup sayur, sup kentang parut, jeli;
- Camilan sore – segelas kefir dengan kerupuk;
- Makan malam harus berupa ikan rebus dengan bubur di atas air.
Diet No. 1 untuk maag
Diet nomor 1 dinilai cukup ketat. Namun, penggunaannya merupakan tindakan yang perlu, karena pemulihan pencernaan normal dan non-iritasi pada mukosa lambung sangat penting jika terjadi maag atau jika seseorang menderita maag. Diet ini diresepkan setelah fase eksaserbasi penyakit berakhir. Di antara metode memasak, hanya merebus, mengukus, dan memanggang yang bisa digunakan. Sangat penting untuk mengurangi jumlah garam yang dikonsumsi, karena kehadirannya berdampak buruk pada kondisi permukaan bagian dalam lambung; selain itu, garam memperlambat pembuangan air dari tubuh.
Diet No. 1 melibatkan membagi seluruh makanan sehari-hari menjadi lima hingga enam porsi kecil. Jumlah total kalori yang dikonsumsi tidak boleh lebih dari 2000.
Di antara hidangan utama yang harus dimasukkan dalam diet nomor 1 adalah:
- Sup sayur. Bahan dasar sayurnya bisa diganti dengan bihun atau nasi;
- Daging dan ikan tanpa lemak tanpa urat dan unsur lain yang sulit dicerna;
- Produk roti sebaiknya dikonsumsi kemarin, dikeringkan, dan juga dalam bentuk kerupuk.
Dalam jumlah sedang, Anda bisa mengonsumsi produk susu fermentasi, misalnya keju cottage, yogurt, susu skim.
Tidak dapat dikonsumsi pada diet No.1:
- roti gandum hitam;
- Sup berdasarkan jamur dan daging - Anda harus meninggalkan okroshka, borscht, sup kubis;
- produk asap;
- acar;
- Ikan dan makanan kaleng lainnya.
Diet untuk bentuk erosif
Gastritis disebut erosif bila kerja penyakitnya menyebabkan erosi lambung yang disebut tukak lambung. Maag merupakan penyakit yang lebih serius yang dapat menimbulkan akibat yang sangat serius, antara lain peritonitis, bila erosi pada dinding lambat laun menyebabkan lubang tembus, sehingga isi lambung masuk ke dalam rongga perut. Situasi ini penuh dengan kematian tanpa perawatan bedah yang mendesak.
Penyebab erosi, serta akibat infeksi Helicobacter Pylori, adalah paparan zat atau cairan lambung yang terlalu asam. Oleh karena itu, pada penderita maag erosif, sangat penting untuk makan dengan benar untuk memperlambat dan membalikkan proses pembentukan maag.
Berikut prinsip-prinsip yang menjadi dasar pola makan jika pasien menderita maag erosif:
- Makanan yang dikonsumsi minimal harus mengiritasi dinding lambung dan mencegah peningkatan keasaman;
- Anda perlu makan makanan cair, hangat, dan dihaluskan secara berkelanjutan. Pada saat yang sama, jumlah lemak dan garam dalam makanan perlu diminimalkan;
- Penolakan kebiasaan buruk, rempah-rempah, soda;
- Sayuran harus dimasak dengan menggunakan perlakuan panas;
- Penekanan pada makanan harus pada sup dan sereal.
Pola makan dan menu jika pasien menderita maag atrofi
Bentuk atrofi relatif sulit didiagnosis, karena tidak ada gejala pada fase awal patologi. Di antara beberapa tanda penyakit ini, seseorang dapat melihat adanya sendawa setelah makanan yang digoreng dan berlemak, yang berbau sangat tidak sedap. Selain itu, gejala maag atrofi yang tak terelakkan adalah keadaan kelemahan umum, kaki dan rambut rapuh, serta masalah kulit.
Gastritis atrofi memberlakukan pembatasan serius pada daftar apa yang boleh dan apa yang tidak boleh dilakukan. Dalam diet Anda, Anda harus menghindari:
- Produk roti hitam, makanan yang dipanggang;
- hidangan asap;
- Jamur dalam bentuk apapun;
- Kacang polong, buncis;
- Makanan kalengan;
- Buah-buahan dan sayuran mentah;
- Soda, termasuk air mineral;
- Susu.
Seperti diet lain untuk penyakit maag, pada tahap atrofi, metode memasak seperti menggoreng dan merokok sama sekali dilarang. Untuk menyiapkan makanan untuk dikonsumsi, Anda bisa merebus, mengukus, atau memanggangnya
Dengan gastritis atrofi, penting untuk makan:
- Sup berdasarkan sayuran parut;
- Berbagai bubur di atas air;
- Daging tanpa lemak rebus, dicincang sangat halus;
- Turunan susu skim;
- telur rebus;
- Roti putih tidak beragi, kerupuk;
- Buah-buahan dan sayuran yang telah diberi perlakuan panas;
- Mentega;
- Untuk hidangan penutup, Anda bisa memanjakan diri dengan selai jeruk, jeli, dan mousse.